В чем отличие консевированного сублимированного горошка от горошка мозговых сортов?

Вопрос:

В чем отличие консервированного сублимированного горошка от консервированного горошка мозговых сортов?

Ответ:

Сублимация — технология удаления воды из свежих продуктов вакуумным способом. Сублимация позволяет сохранить до 80 % полезных веществ. Сублимированный горох – это по сути сухой горох, который перед консервированием восстанавливается до первоначальной формы и массы путем погружения в воду на определенный период времени. Далее технология производства консервов из сублимированного гороха такая же как и для свежего зеленого горошка мозговых сортов. Отличить консервы из сублимированного гороха от консервов из свежего зеленого горошка, можно обратив внимание на дату производства. Консервы из свежего горошка производятся с конца мая и до середины июля. Произведенные в другое время консервы из зеленого горошка вырабатываются из сублимированного или быстрозамороженного зеленого горошка.
ОАО «Консервный завод «Саранский» основной объем консервации производит из свежего зеленого горошка мозговых сортов , выращенного на собственных полях и переработанного по европейской технологии с высоким уровнем контроля качества. Наряду с этим , для ассортиментной линейки продукции предприятие выпускает консервацию из сублимированного горошка под названием «Зеленый горошек «Особый».