Суп «Сен-Жермен» из зеленого горошка (французская кухня)

Необходимые продукты:  

консервированный зеленый горошек - 400 гр.
мелко нарезанный салат - 1 стакан
тонко нарезанная головка лука-порея – 3 шт. 
куриный бульон - 4 стакана
сахар - 1 чайная ложка
соль - 1,5 ч. ложки
свежемолотый душистый перец - 1/8 ч. ложки
кервель - 1/8 ч. ложки
сливочное масло - 3 ст. ложки

Рецепт:

Положить в кастрюлю весь зеленый горошек, за исключением 1/4 стакана, салат, лук-порей, сахар, соль, перец и кервель. Залить куриным бульоном, поставить на огонь и дать супу прокипеть 30 минут на слабом огне. Слить бульон, протереть горошек на сите и смешать его опять с бульоном, добавив 3 столовые ложки сливочного масла. Прокипятить суп на слабом огне еще 10 минут, посолить по вкусу и подавать к столу, предварительно положив в него оставшийся зеленый горошек.